腊八粥虽为节令小吃，但由于现在各种配料一年四季都有，且易于人体吸收、老少皆宜，所以腊八粥不必等到腊月初八才喝，它也可以作为日常营养配餐和调剂饮食生活的一道美食。腊八粥是用大米或糯米，加各种豆类及干果，如莲子、大枣、栗子、杏仁、花生、核桃、百合、桂圆肉等，也还可以再加各种花色食物及调味品，煮成一种特殊的粥。在过去，腊八粥除自家吃之外，还分送给邻家及亲友，很有吉祥和健康之意。
1.高血压：薏米预防高血压
中医认为薏米具有健脾、补肺、清热、渗湿的功能，经常食用对慢性肠炎、消化不良等症也有良效。富含膳食纤维的薏米有预防高血脂、高血压、中风及心血管疾病的功效。
冬天巧喝腊八粥疾病远离你
2.肾亏：花生栗子补肾益气
花生有“长生果”的美称，是熬制腊八粥不可缺少的原料，具有润肺、和胃、止咳、利尿、下乳等多种功能。栗子则能补肾益气、治腰酸腿软。
